[发明专利]一种天然卤香调味膏的制备方法

摘要

本发明涉及一种天然卤香调味膏的制备方法，该调味膏由包含如下步骤制备得到：各种辛香料按比例称重配好后，用低温粉碎机破碎成30目粗粉；混合香辛料转移至提取罐进行溶剂提取，提取液经过滤、浓缩后，得混合辛香料提取物；所得混合辛香料提取物添加其他调味辅料调配，经胶体磨研磨均匀后，即得一种风味浓郁的天然卤香调味膏。本发明得到的天然卤香调味膏，具有风味强、浓度高、保质期长、方便易用等特点，便于食品工业中规模化应用，可广泛用于各式复合调味料、休闲小食品、肉制品等领域中调味增香。

主权项

一种天然卤香调味膏的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：首先将辛香料的原料按如下重量份数混合：八角10‑20份、小茴香5‑15份、花椒1‑10份、丁香1‑5份、肉豆蔻4‑15份、草果1‑10份、三奈1‑10份、白豆蔻1‑10份、甘草1‑10份、干姜3‑15份、良姜1‑10份、砂仁1‑10份、白芷1‑10份、草豆蔻1‑5份、桂皮5‑20份、陈皮1‑10份、辣椒1‑5份、木香1‑5份、香叶1‑5份，总量为100份；按比例称重配好后，然后用低温粉碎机破碎成30目粗粉；然后将混合辛香料粗粉转移至提取罐，使用食用酒精进行溶剂提取，提取液经过滤、浓缩后，得混合辛香料提取物；所得混合辛香料提取物添加其他调味辅料调配，经胶体磨研磨均匀后，即得一种风味浓郁的天然卤香调味膏。