[发明专利]一种玉米黄金糕饼及其制作方法有效
| 申请号： | 201510356287.6 | 申请日： | 2015-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN104938564B | 公开（公告）日： | 2018-07-03 |
| 发明（设计）人： | 陈浩标 | 申请（专利权）人： | 东莞市浩隆食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/34;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 张海文 |
| 地址： | 523560*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米黄金糕饼，其由以下重量百分比的原料制作而得：80～90%的玉米糙米罗非鱼骨面团预拌粉、1～3%的L‑阿拉伯糖、1～3%的植物油、2~4%的鸡蛋液、0.05~0.1%的食盐和5~10%的水。本发明还公开了该玉米黄金糕饼的制作方法，先制备罗非鱼骨粉和发芽糙米，再制备玉米糙米罗非鱼骨面团预拌粉，最后制备玉米黄金糕饼。本发明的玉米黄金糕饼，外观疏松、多孔、松软，饼体轻脆、松化香酥、富有香味，食用时不掉渣、粗而不糙，是一种低脂低热量高钙高纤维产品。 | ||
| 搜索关键词： | 糕饼 玉米 制备 糙米 罗非鱼骨 面团 预拌粉 制作 高纤维产品 重量百分比 植物油 阿拉伯糖 发芽糙米 低热量 鸡蛋液 罗非鱼 骨粉 饼体 低脂 掉渣 高钙 疏松 松软 食盐 食用 | ||
【主权项】：
1.一种玉米黄金糕饼，其特征在于，由以下重量百分比的原料制作而得：80～90％的玉米糙米罗非鱼骨面团预拌粉、1～3％的L‑阿拉伯糖、1～3％的植物油、2～4％的鸡蛋液、0.05～0.1％的食盐和5～10％的水，所述玉米糙米罗非鱼骨面团预拌粉由75～85wt％的玉米渣、3～6wt％的发芽糙米、3～6wt％的大豆、3～6wt％的罗非鱼骨粉和5～10wt％的面粉制得，所述玉米糙米罗非鱼骨面团预拌粉按照以下方法制得：将玉米渣、发芽糙米、大豆混合后粉碎，加入罗非鱼骨粉，再加入水并搅拌均匀，将其挤压喷爆处理，得到条状物，切短后粉碎，最后加入面粉得到玉米糙米罗非鱼骨面团预拌粉。
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