[发明专利]一种陈皮葱油酱的生产工艺在审
| 申请号： | 201510356420.8 | 申请日： | 2015-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN105614820A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 李盈学 | 申请（专利权）人： | 开平市水口镇卡摩商行 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L27/10 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 江侧燕 |
| 地址： | 529321 广东省江门市开*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种陈皮葱油酱的生产工艺，包括步骤：（1）将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮清洗干净，然后将生姜、大蒜和洋葱去皮去根；（2）分别将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮切碎后下锅，高温快速爆炒拌匀；（3）在一锅中倒入生油并加热至160~190摄氏度，并将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮的混合料以相对于生油30%~60%的比例加入进行煮制25~40分钟成葱油酱；（4）将煮制后的葱油酱冷却后灭菌灌装封存。本工艺的葱油酱能保证香葱和陈皮等原材料特有的清香味能很好地浸润到油中，使葱油酱清新淡雅、口感醇厚、味道芳香，可直接应用在许多常见家常菜的拌料，或进行其它调味配合食用，非常有效地丰富了日常膳食调味选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 陈皮 葱油 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种陈皮葱油酱的生产工艺，其特征在于包括步骤：（1）将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮清洗干净，然后将生姜、大蒜和洋葱去皮去根；（2）分别将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮切碎后下锅，高温快速爆炒拌匀；（3）在一锅中倒入生油并加热至160~190摄氏度，并将香葱、生姜、大蒜、洋葱和陈皮的混合料以相对于生油30%~60%的比例加入进行煮制25~40分钟成葱油酱；（4）将煮制后的葱油酱冷却后灭菌灌装封存。
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