[发明专利]一种纯生态晒茶的生产方法

摘要

本发明公开一种纯生态晒茶的生产方法，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、干燥制成，所述云南大叶种茶种植生产全过程均采用生态化人工管控，以高山腐殖土作基肥及追肥，不施化肥、农家肥及农药。原料无污染纯生态，加工能耗低，该生产方法是一种较好的茶叶生产方法。采用本发明制得的成品晒茶呈半卷条索状，色泽青褐略红，有淡淡鲜叶清香，茶汤橙红透亮，味醇和回甘，除有普通红茶香外还具淡淡鲜叶清香，耐冲泡，叶底肥嫩显红，常饮用有降三高、清热消炎、温胃消食、利尿排石的功效。

主权项

一种纯生态晒茶的生产方法，其特征在于，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、干燥制成，所述云南大叶种茶种植生产全过程均采用生态化人工管控，以高山腐殖土作基肥及追肥，不施化肥、农家肥及农药，具体步骤如下：在海拔1800—2100m的碧罗雪山西坡的茶梯带上开挖80×80×80cm的坑塘，放入40—50cm厚的高山腐殖土作为基肥，移植30—40cm高的云抗10号云南大叶种茶苗，株距0.8—1米，每年人工除草三道，每年9月30日—10月30日人工修枝剪杈一次，并于11月至12月间在每株茶树边挖20×20×20cm的坑追施高山腐殖土，三年后，每年3月30日—9月25日期间晴天采摘，每周采一次，以1芽一叶、1芽二叶为主，当天采来当日晒；采摘的鲜叶均匀铺放在竹簸箕上，形成3—5cm厚层，晒2.5—3小时，每隔6—10分钟手动翻倒一次，直至手捏茶叶不断且含水率达20％时，将萎凋好的茶叶放进揉茶机中轻揉15—20分钟，使茶叶卷成条索状，取出摊铺在竹簸箕上摊成3—5cm厚层，置于太阳下晾晒，每隔3—6分钟人工翻倒一次，让所有茶叶受光热均匀，每天晚上收至室内通风摊晾，第二天接着晒，晒足32小时，茶叶晒干至含水率3％以下时分捡除杂后封装入库获晒茶成品。