[发明专利]食用菌类牛肉干的加工方法及食用菌类牛肉干在审
| 申请号： | 201510369115.2 | 申请日： | 2015-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN104996983A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 龚平 | 申请（专利权）人： | 贵州草原颂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/311;A23L1/01 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 张利秋 |
| 地址： | 561000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 食用菌类牛肉干的加工方法及制得的菌类牛肉干涉及食品制造领域，方法包括以下步骤：将检疫合格的牛肉去除表面脂肪、沸水煮熟、冷却切片、烘干；将食用菌类浸泡、洗净、打成薄片、去除水分、油炸并冷却；将处理好的牛肉薄片和菌类薄片混合搅拌放入炒锅加热，将炒锅加入辅料炒制；炒制完成后在无菌间冷却并包装。本发明将食用菌类与牛肉通过上述方法进行加工处理，可以保证加工后的产品可以即开即食，且口感不会因冷却而受影响，保质期长，口感好，营养、健康、美味，丰富了牛肉干的品种，有较高的市场应用和推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 菌类 牛肉干 加工 方法 | ||
【主权项】：
食用菌类牛肉干的加工方法，包括以下步骤：将检疫合格的牛肉去除表面脂肪、沸水煮熟、冷却切片、烘干；将食用菌类浸泡、洗净、打成薄片、去除水分、油炸并冷却；将处理好的牛肉薄片和菌类薄片混合搅拌放入炒锅加热，将炒锅加入辅料炒制；炒制完成后在无菌间冷却并包装。
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