[发明专利]一种花香红茶制作方法在审
| 申请号： | 201510372132.1 | 申请日： | 2015-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN104904890A | 公开（公告）日： | 2015-09-16 |
| 发明（设计）人： | 朱建国;朱则长 | 申请（专利权）人： | 福建瑞隆农业综合开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 福州市鼓楼区博深专利代理事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 355500 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花香红茶的制作方法，所述方法包括如下步骤：采摘红茶鲜叶；将所述红茶鲜叶凉青；将凉青后的红茶鲜叶经过三次摇青、萎凋，即摇青-萎凋-摇青-萎凋-摇青-萎凋；揉捻所得的红茶鲜叶；发酵所得的红茶鲜叶；烘干所得的红茶鲜叶得花香红茶。本发明有益效果：本发明采用原生态红茶鲜叶，外形肥壮紧实，提高茶叶的品质；多重摇青和萎凋工序使红茶鲜叶内的物质充分浸出，成分混合均匀，得到具有醇厚口感，高爽、舒适、持久香气的花香红茶，提升红茶的滋味浓爽度，使红茶易于冲泡、品饮和保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花香 红茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种花香红茶制作方法，其特征在于：具体包括如下步骤：(1)采摘红茶鲜叶；(2)将所述红茶鲜叶凉青；(3)初次摇青：将步骤(2)所得的红茶鲜叶摇青，摇青时间为1～2分钟；(4)初次萎凋：将步骤(3)所得的红茶鲜叶进行摊晾，摊晾1h，茶叶减重率达25～30％；(5)二次摇青：将步骤(4)所得的红茶鲜叶进行第二次摇青，摇青时间为3～5分钟；(6)二次萎凋：将步骤(5)所得的红茶鲜叶进行摊晾，摊晾1～2小时，茶叶减重率达30～35％；(7)三次摇青：将步骤(6)所得的红茶鲜叶进行第三次摇青，摇青时间为7～8分钟；(8)三次萎凋：将步骤(7)所得的红茶鲜叶进行摊晾，摊晾1h，茶叶减重率达35～40％；(9)揉捻：将步骤(8)所得的红茶鲜叶进行揉捻，时间控制在30～45分钟，当叶片成条率90％以上，结束揉捻；(10)发酵：将步骤(9)所得的红茶鲜叶进行烘焙，温度控制在25～35℃，时间1～1.5小时，至含水率5‑6％；(11)烘干：将步骤(10)所得的红茶鲜叶进行烘干，温度控制在80～100℃，烘干时间为45～70分钟，可得到花香红茶。
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