[发明专利]一种金针菇榨菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201510374844.7 | 申请日： | 2015-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN104957573A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 陈静;郑云刚 | 申请（专利权）人： | 遵义绿苑食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/28 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 56311*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及休闲食品技术领域，尤其是一种金针菇榨菜及其制备方法，通过将金针菇与榨菜进行恰当的配比，并且经过辅料的恰当配比，结合制备工艺中工艺步骤以及工艺参数的控制，进而使得制备的金针菇榨菜的膳食纤维和营养物质得到保证，避免了金针菇与榨菜中的营养物质的减少，并且结合辅料中中药成分的加入，进而结合中药成分之间的相互作用，进而提高了金针菇榨菜的保健功效，同时，将金针菇与榨菜相结合，为休闲食品技术领域提供了一种新产品，推动了金针菇种植产业以及榨菜生产产业的发展，并且使得金针菇榨菜的保质期在40-50℃的环境下存9个月，其色香味均无任何变化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金针菇 榨菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种金针菇榨菜，其特征在于，其原料成分以重量份计为榨菜650‑750份、金针菇250‑350份、红油30‑40份、辣椒红2‑5份、味精2‑4份、鸡精1.5‑4份、花椒油1‑2份、辣椒1‑2份、核苷酸二钠1‑3份、辣椒油树脂0.5‑2份、白砂糖0.2‑1份、山梨酸钾0.1‑0.5份、二乙酸钠0.05‑0.1份、桂皮0.1‑0.5份、八角0.1‑0.5份、香茅草0.1‑0.5份、陈皮0.1‑0.5份、砂仁0.1‑0.5份。
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