[发明专利]一种铁皮石斛的乳酸菌发酵方法及其发酵产物和应用在审
| 申请号： | 201510379083.4 | 申请日： | 2015-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN104940644A | 公开（公告）日： | 2015-09-30 |
| 发明（设计）人： | 罗楚波;杨善岩 | 申请（专利权）人： | 广东罗特制药有限公司 |
| 主分类号： | A61K36/8984 | 分类号： | A61K36/8984;A61K35/744;A23L1/29 |
| 代理公司： | 深圳市精英专利事务所 44242 | 代理人： | 冯筠 |
| 地址： | 522000 广东省揭阳市榕城*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种铁皮石斛的乳酸菌发酵方法及其发酵产物和应用，包括以下步骤：铁皮石斛鲜条榨汁，或经冷冻干燥后超微粉碎；采用乳酸菌为铁皮石斛发酵菌种进行发酵；发酵结束后，发酵产物添加海藻糖为保护剂，进行冷冻干燥，即得具有活性益生菌的发酵产物。利用乳酸菌对铁皮石斛进行发酵，在铁皮石斛原有保健功效的基础上引入活性益生菌，改善了铁皮石斛的口感、风味，提高了其营养价值和保健功效，丰富了铁皮石斛系列产品品类，发酵后的铁皮石斛益生菌含量可达109以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 铁皮 石斛 乳酸菌 发酵 方法 及其 产物 应用 | ||
【主权项】：
一种铁皮石斛的乳酸菌发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：1）铁皮石斛鲜条榨汁，或经冷冻干燥后超微粉碎；2）采用乳酸菌为铁皮石斛发酵菌种进行发酵；3）发酵结束后，发酵产物添加海藻糖为保护剂，进行冷冻干燥，即得具有活性益生菌的发酵产物。
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