[发明专利]一种具有调节血脂功效的营养面粉

摘要

一种具有调节血脂功效的营养面粉，本发明公开了一种以枸杞、山楂、泽泻、何首乌、甜叶菊等药食同源中草药为原料的功能性保健面粉及其生产工艺，该面粉产品具有调节血脂、增强免疫力等功效，能够满足人们追求口感、营养、保健等多层次要求。优势在于：一是通过“二次超声波辅助浸提+煮沸”工艺提取中草药功能性成分，且添加了纤维素酶、淀粉酶、糖化酶等酶制剂，不仅提高了中草药活性成分的浸出率，而且将蛋白、木聚糖等降解为溶于水的多肽、低聚木糖等功能活性成分，提高了营养面粉的营养性和功能性；二是本申请通过科学配伍枸杞、山楂、泽泻、甜叶菊、何首乌、决明子、菌陈、玉米须、虎杖、甘草等中草药，充分发挥中草药原料之间的协同作用，提高了营养面粉的调节血脂功效。

主权项

一种具有调节血脂功效的营养面粉，其特征在于生产工艺具体包括以下步骤：（1）备料：按照小麦粉5000份、小麦胚芽粉100～200份、枸杞25～35份、山楂17～23份、泽泻15～25份、甜叶菊10～20份、何首乌10～15份、决明子10～15份、螺旋藻8～12份、玉米须8～12份、菌陈4～6份、虎杖3～5份、甘草3～5份比例备料；（2）中草药原料预处理：将中草药原料去除生虫或腐烂者，然后根据原料的不同特性分别进行原料预处理：山楂、枸杞：向清洗后的山楂后枸杞加入1.5～2倍水，打浆，按0.2～0.4g/100mL比例加入果胶酶，45～50℃条件下酶解1.5～2h；②其他中草药：将清洗后的其他中草药粉碎，过40目筛；（3）超声波辅助浸提：将步骤（2）中各项原料混合，加水至固液比1:5～8，按0.1～0.2g/100mL、0.4～0.8g/100mL、0.2～0.4g/100mL比例分别添加淀粉酶、糖化酶、纤维素酶，在超声波辅助作用下浸提30～60min，超声波频率300W，浸提温度60～80℃；（4）离心：离心得上清液和固体残渣；（5）二步超声波辅助浸提：固体残渣加入纯净水至固液比1:5～8，在超声波辅助作用下浸提20～30min，超声波频率300W，浸提温度60～80℃；（6）离心：离心得上清液和固体残渣；（7）蒸煮：固体残渣中加入纯净水至固液比1:5～8，煮沸保持10～20min；（8）离心：离心得上清液和固体残渣；（10）吸附：合并上清液，加入小麦胚芽粉，烘干；（11）混合：将烘干后的小麦胚芽粉与小麦粉混合均匀。