[发明专利]一种制作高山生态绿茶的方法

摘要

本发明提供一种制作高山生态绿茶的方法，步骤如下：（1）、采集；（2）摊青；（3）杀青；（4）揉捻；（5）烘干；（6）揉捻；（7）烘干；（8）揉捻；（9）整形；（10）烘干。应用本发明的方法制备的高山生态绿茶茶色泽光鲜青绿、白毫显露、香气高爽、回味绵长、温和柔润、耐冲泡，给品茶者带来舒适的口味。

主权项

一种制作高山生态绿茶的方法，其特征在于：步骤如下：（1）、采集：以一芽二叶初展出为标准，采摘鲜叶；（2）摊青：时间为4 ～ 7小时，中途翻2 ～ 5 次，使茶叶含水量达到60% ～ 90% ；（3）杀青：以220℃ ‑240℃的温度进行机械杀青5‑7 分钟,后冷却到常温；（4）揉捻：在常温下揉捻10 分钟；（5）烘干：用烘焙机进行烘干，温度控制在40 ～ 60℃，时间8‑10min；（6）揉捻：在常温下揉捻5‑8分钟；（7）烘干：用烘焙机进行烘干，温度控制在40 ～ 60℃，时间12‑15min；（8）揉捻：在常温下揉捻5‑8分钟；（9）整形：在70℃ ‑80℃的锅温上整形；（10）烘干：用烘焙机进行烘干，温度控制在40 ～ 60℃，直至去除全部水分，冷却至室温，得成品。