[发明专利]一种高山生态红茶的制备工艺在审
| 申请号： | 201510402988.9 | 申请日： | 2015-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN105053314A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 廖联发 | 申请（专利权）人： | 廖联发 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 高松 |
| 地址： | 545400 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种高山生态红茶的制备工艺，是将经过萎凋、揉捻适度的红茶茶青转动，按照下述发酵步骤进行发酵：（1）发酵温度为35℃，湿度95%，发酵时间20-25min；（2）发酵温度为30℃，湿度95%，发酵时间20-25min；（3）发酵温度为35℃，湿度95%，发酵时间10-15min；（4）发酵温度为20℃，湿度95%，发酵时间30-35min。应用本发明的工艺生产的茶叶发酵均匀，得到的红茶汤色红艳，口感香醇绵长，同一批次茶叶品质均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高山 生态 红茶 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种高山生态红茶的制备工艺，其特征在于：是将经过萎凋、揉捻适度的红茶茶青转动，按照下述发酵步骤进行发酵：（1）发酵温度为35℃，湿度95%，发酵时间20‑25min；（2）发酵温度为30℃，湿度95%，发酵时间20‑25min；（3）发酵温度为35℃，湿度95%，发酵时间10‑15min；（4）发酵温度为20℃，湿度95%，发酵时间30‑35min。
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