[发明专利]一种即食猪头肉及其加工方法在审
| 申请号： | 201510409058.6 | 申请日： | 2015-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN105029467A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 何德明 | 申请（专利权）人： | 何德明 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/314;A23L1/30;A23L1/01 |
| 代理公司： | 岳阳市大正专利事务所 43103 | 代理人： | 皮维华 |
| 地址： | 414400 湖南省岳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食猪头肉及其加工方法，其特征在于：采用家猪猪头为主料，按猪头肉4000克计量，具体加入食用盐8-10g、鸡精4.5-6.5g、味精4-6g、卤药包20g、草果6g、香果4-5g、罗汉果6.5g、白扣5.5-6.5g、桂皮6g、八角6g、茴香3.5g、冰糖8g、干尖椒6g、香叶10g；其中：卤药包的各组分是白参3.2g、枸杞2.4g、淮山3.2g、当归4g、党参2.4g、熟地3.2g、土茯苓1.6g，经过焯水、过油、高温蒸煮、卤制加工而成。本发明制得的即食猪头肉携带方便，适合大众食用，在具有极佳口感的同时，亦保持其更大的营养价值，同时适合工业化加工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 猪头肉 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种即食猪头肉，其特征在于：采用家猪猪头为主料，加入食用盐、鸡精、香果、草果、罗汉果、白扣、桂皮、八角、茴香、干尖椒、香叶，经过焯水、过油、高温蒸煮、卤制加工而成，所述各组分按猪头肉4000克计量，具体如下：食用盐8‑10g、鸡精4.5‑6.5g、味精4‑6g、卤药包20g、草果6g、香果4‑5g、罗汉果6.5g、白扣5.5‑6.5g、桂皮6g、八角6g、茴香3.5g、冰糖8g、干尖椒6g、香叶10g；其中：卤药包的各组分是白参3.2g、枸杞2.4g、淮山3.2g、当归4g、党参2.4g、熟地3.2g、土茯苓1.6g。
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