[发明专利]一种辣椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201510412764.6 | 申请日： | 2015-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN105124532A | 公开（公告）日： | 2015-12-09 |
| 发明（设计）人： | 邹颖 | 申请（专利权）人： | 江苏爱福特科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒酱及其正在方法，其组成为：鲜辣椒10份、姜1～2份、大蒜1～2份、梨2～3份。其制作方法为：(1)取鲜辣椒10份、姜1～2份、大蒜1～2份、梨2～3份洗净晾干；(2)将鲜辣椒去籽、姜和梨切块；(3)用绞肉机将鲜辣椒搅碎，搅碎过程中加入姜、大蒜和梨；(4)将搅碎的鲜辣椒、姜、大蒜和梨的混合物加盐、拌匀、密封发酵1到2天即可食用。本发明选用鲜辣椒做主料，没有经过炒的环节，所以制作的辣椒酱鲜味十足，另外加姜、蒜做配料，丰富了辣椒酱的味道，同时又进一步提高了鲜味，特别是配料梨的加入，使得辣椒酱不但鲜、辣，还有一些甜味，粉碎的梨肉改善了辣椒酱的口感，特别适合江浙一带口味比较清淡人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种辣椒酱，其特征在于，其组成为：鲜辣椒10份、姜1～2份、大蒜1～2份、梨2～3份。
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