[发明专利]清真小炒肉及其生产工艺在审
| 申请号： | 201510413266.3 | 申请日： | 2015-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN105166943A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 史丹丹;刘畅;韩一卓;赵亚红 | 申请（专利权）人： | 吉林卓越实业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/314 |
| 代理公司： | 长春菁华专利商标代理事务所 22210 | 代理人： | 于晓庆 |
| 地址： | 135199 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 清真小炒肉及其生产工艺，涉及食品制作技术领域，解决了现有采用传统工艺制备的小炒肉存在的营养流失多、鸡肉味过浓、口感差且规模化生产的特点比较明显的问题。本发明的小炒肉，以重量份数计包含以下组分：鸡大胸肉80～100份；食盐1～2份；味精0.1～0.5份；I+G0.05～0.2份；素肉粉0.1～1份；姜粉0.1～0.3份；木薯淀粉2.5～7.5份；水40～60份。本发明的小炒肉看起来很有食欲，色泽柔和，吃起来不像规模化生产出来的鸡肉，味道类似家里做的猪肉炒菜类，克服了有采用传统工艺制备的小炒肉存在的鸡肉味过浓和规模化生产特点明显的不足，不仅避免在营养方面损失，在口感和外观上也有很大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 清真 小炒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
清真小炒肉，其特征在于，以重量份数计包含以下组分：鸡大胸肉 80～100份；食盐 1～2份；味精 0.1～0.5份；I+G 0.05～0.2份；素肉粉 0.1～1份；姜粉 0.1～0.3份；木薯淀粉 2.5～7.5份；水 40～60份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吉林卓越实业股份有限公司，未经吉林卓越实业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510413266.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
