[发明专利]一种高产乙酸乙酯的植物乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201510414149.9 | 申请日： | 2015-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN105002112B | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 陈卫;刘小鸣;张灏;赵建新;洪青;田丰伟;范大明;张秋香;王刚;郭敏;张白曦;赵国忠 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23L11/00;A23L19/00;A23L2/02;C12R1/125 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙)11419 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有高产乙酸乙酯的植物乳杆菌及其应用，属于微生物学领域。本发明的植物乳杆菌(1)具有耐酸性，在酸性(pH 4.0)环境下生长良好；(2)具有耐胆盐能力，在1‑3％盐环境下生长良好；(3)细胞自溶度较高；(4)菌株产酸能力不强；(5)细胞内乙酸乙酯合成能力高；(6)细胞内乙酸乙酯分解能力弱。本发明的植物乳杆菌CGMCC No.10342可用于发酵食品，可有效提高产品中乙酸乙酯类的含量，且对产品感官品质特性具有一定的改善作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高产 乙酸乙酯 植物 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum），于2015年1月12日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.10342，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。
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