[发明专利]一种酿酒酵母诱变菌株及其应用有效
| 申请号： | 201510416932.9 | 申请日： | 2015-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN105018360B | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 郭立芸;穆英健;林智平;贾凤超;梁云;朱佳静;张文婧;吴媛媛 | 申请（专利权）人： | 北京燕京啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12C11/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;白艳 |
| 地址： | 101300*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酿酒酵母诱变菌株及其应用。本发明的酿酒酵母诱变菌株的保藏编号为CGMCC 10572。通过实验证明：酿酒酵母CGMCC No.10572可以显著增强双乙酰的还原能力、提高挥发性酯类物质含量、降低高级醇含量、提高啤酒的风味品质，不仅探索了将航天诱变应用于酿造酵母选育的新方法，而且开创了将航天诱变育种运用于啤酒生产过程的先例。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿酒 酵母 诱变 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种酿酒酵母菌株，其保藏编号为CGMCC No.10572。
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