[发明专利]一种低值带鱼高钙鱼肠及其加工方法在审
| 申请号： | 201510417803.1 | 申请日： | 2015-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN105105201A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 李海波 | 申请（专利权）人： | 浙江国际海运职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/317;A23L1/212;A23L1/30;A23L1/302;A23L1/08 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏;侯兰玉 |
| 地址： | 316021 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低值带鱼高钙鱼肠，是由以下质量百分比的原料制成：主料60~70%，辅料20~30%，调味料5~10%，添加剂1~5%，其中，所述主料由以下质量百分比的组分组成：带鱼鱼糜30~45%，猪肉糜20~25%，鲜笋30~45%，所述辅料由以下质量百分比的组分组成：淀粉60~70%，黄原胶30~40%，所述调味料由以下质量百分比的组分组成：鸡精5~10%，食盐15~20%，白糖5~10%，葱姜汁30~40%，色拉油10~15%，料酒10~15%，丁香粉1~5%，胡椒粉1~5%，茴香粉1~5%。该低值带鱼高钙鱼肠具有配伍合理，营养均衡，绿色健康，口感与色泽好，食用方便的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低值 带鱼 高钙鱼肠 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种低值带鱼高钙鱼肠，其特征在于，所述低值带鱼高钙鱼肠由以下质量百分比的原料制成：主料60~70%，辅料20~30%，调味料5~10%，添加剂1~5%，其中，所述主料由以下质量百分比的组分组成：带鱼鱼糜30~45%，猪肉糜20~25%，鲜笋30~45%，所述辅料由以下质量百分比的组分组成：淀粉60~70%，黄原胶30~40%，所述调味料由以下质量百分比的组分组成：鸡精5~10%，食盐15~20%，白糖5~10%，葱姜汁30~40%，色拉油10~15%，料酒10~15%，丁香粉1~5%，胡椒粉1~5%，茴香粉1~5%，所述添加剂由以下质量百分比的组分组成：蜂蜜65~70%，维生素C 20~30%，虾青素5~10%。
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