[发明专利]一种豆豉的制作方法在审
| 申请号： | 201510420565.X | 申请日： | 2015-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN104982843A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 霍宁 | 申请（专利权）人： | 广西南岜仔科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 537800 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种豆豉的制作方法，其包括以下步骤：1)精选黑黄豆；2)泡豆；3)蒸汽蒸煮；4)晾凉；5)发酵；6)去毛；7)入盐；8)升温二次发酵；9)晒干；10)汽蒸；11)晾凉。本发明所采用的制作方法，生产时间短，所得产品质量稳定，豆豉色泽黝黑光亮，更入味、口感好，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆豉的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括以下步骤：1)精选黑黄豆；2)泡豆；3)蒸汽蒸煮；4)晾凉；5)发酵；6)去毛；7)入盐；8)升温二次发酵；9)晒干；10)汽蒸；11)晾凉。
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