[发明专利]米糠制油的方法

摘要

本发明涉及一种米糠制油的方法，属于米糠加工技术领域。本发明采用微波处理的方法对米糠中的脂肪分解酶进行去活处理，随后在酶解过程中用超声波处理，并在之后进行急冷和加热处理，最后进行榨油作业。本发明降低了米糠酸化的速度，超声波处理、急冷和加热处理，增加了酶解的活性，破坏了米糠的植物纤维组织，增加了酶与底物的相互作用，促进了底物的转化，增加了出油率。

主权项

一种米糠制油的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、原料防酸化处理：将米糠粉碎后过50目筛，将过筛后的米糠含水量调节至18％‑22％，随后进行微波处理，所述微波处理的频率为2450Hz，功率为800W或1000W，处理时间为120秒‑160秒；步骤二、酶解处理：将上述微波处理过的米糠含水量调节至25％‑28％并加热至45℃‑65℃，保温10‑15分钟后加入相当于米糠质量1％‑1.2％的纤维素酶和相当于米糠质量0.3％‑0.6％的蛋白酶酶解2小时‑2.5小时，在酶解过程开始时，对米糠进行超声波处理，超声波功率为1.2KW‑1.4KW，频率为28KHz‑32KHz，每次超声波处理时间为5‑10分钟，酶解过程中每隔45分钟超声波处理一次；步骤三、干燥处理：对超声处理过的米糠进行干燥处理，使米糠含水量降至16％以下；步骤四、压榨制油：将干燥后的米糠通过压榨设备处理得油。