[发明专利]一种鸡肉风味盐及其制备方法在审
| 申请号： | 201510424322.3 | 申请日： | 2015-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN105166841A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 白森祥 | 申请（专利权）人： | 中盐榆林盐化有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/237 | 分类号： | A23L1/237;A23L1/28;A23L1/231;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719000*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡肉风味盐，属于食品调味料领域。本发明鸡肉风味盐由鸡枞菌粉5-11份、发酵鸡肉粉12-21份、鸡肉酶解液15-23份、香菇提取物5-11份、酵母抽提物7-13份、羊肚菌粉9-16份、谷氨酸钠8-14份、食盐70-140份、蔗糖6-9份、麦芽糊精2-5份、鸡油3-7份、葱粉1-2份、姜粉1-2份复配而成。本发明鸡肉风味盐原料来源天然、富含多种氨基酸、多肽、呈味核苷酸；其汤汁味道鲜美、具有浓郁的鸡汤香气、肉质醇厚感强，无腥味；耐高温，高温条件下可赋予食品更好的风味；本发明制备方法简便、易行，颗粒均匀、弱吸湿、不结块。本发明鸡肉风味盐可用于食品工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡肉风味盐，其特征在于，按质量份计鸡肉风味盐各组分为：![]()
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