[发明专利]一种恒温窨制茉莉花茶的方法在审
| 申请号： | 201510429587.2 | 申请日： | 2015-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN104996631A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 谢大高;谢宏华;谢慧叶;覃心怡;闭燕妮 | 申请（专利权）人： | 横县南方茶厂 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 张锋 |
| 地址： | 530300 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种恒温窨制茉莉花茶的方法，包括下列重量份数的原料：茶坯80－100份、茉莉花40－60份；窨制方法包括以下步骤：步骤一：窨花前的茶坯经复焙处理，待茶坯自然冷却至室温时即可进行窨花；步骤二：选择茉莉鲜花作为窨制茉莉花茶香料，经多次摊晾、收堆，即可窨制；步骤三：茶叶与茉莉花离地恒温窨制，一层花一层茶；步骤四：窨制结束后，将装有茉莉花的簸箕拿出密封箱，烘干茶叶后得到成品茉莉花茶。本发明采用茶叶与茉莉花离地恒温窨制，一层花一层茶，达到“不落地加工、不手触检测、不产生污染”的要求和“窨制标准化、加工规范化、产品无公害”的目标。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 恒温 茉莉花茶 方法 | ||
【主权项】：
一种恒温窨制茉莉花茶的方法，其特征在于：包括下列重量份数的原料：茶坯80－100份、茉莉花40－60份；窨制方法包括以下步骤：步骤一：窨花前的茶坯经复焙处理使含水率达到 4.2‑4.6%，待茶坯自然冷却至室温时即可进行窨花；步骤二：选择茉莉鲜花作为窨制茉莉花茶香料，茉莉花进厂后应及时薄摊散热，摊放厚度12‑15cm，待花温上升至38℃散热，经多次摊晾、收堆，待茉莉花开放度为大于或等于80%，花蕾开放至“虎爪状”时即可窨制；步骤三：按重量份数将步骤1的茶坯和步骤2的茉莉花分别放入不同的簸箕，再一层花一层茶分层放在密封箱内，密封后打开密封箱的温控开关，保持整个窨制过程箱内温度为37℃，窨制时间为12小时，至少窨制2次；步骤四：窨制结束后，将装有茉莉花的簸箕拿出密封箱，密封后打开密封箱的温控开关，保持温度在70℃，烘干至茶叶含水率为6.8%‑7%后得到成品茉莉花茶。
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