[发明专利]一种手工绿茶制作及其配置的清凉茶

摘要

本发明公开了一种手工绿茶制作其配置的清凉茶。该工艺包括以下步骤：步骤一，采摘鲜叶，以四叶为主；步骤二，清洗叶面，经过螺旋式水流清洗两次，沥干，自然风吹30‑60分钟；步骤三，以大锅炭火165℃‑180℃的温度进行杀青，杀青过后摊开自然冷却至常温25‑30℃；步骤四，双手合并捋对，按顺时间方向揉捻，但叶面卷缩时（一般以6‑8分钟）停止，将茶叶摊开等步骤，清凉茶由三次烘干大叶茶叶、薄荷、姜片、葛叶、明日叶组成，其中烘干大叶茶叶占46‑54%，明日叶占28‑30%；葛叶占14‑16%；姜片占2‑4%，薄荷占2‑4%。本发明特点工艺简单，操作方便，大叶茶叶汁多、味浓、偏苦的特性，结合本地特产葛叶、明日叶以及姜片配置成的清凉茶，具有防暑降温、解渴、降糖、舒经活血的作用。

主权项

1.一种清凉茶的制作方法，其特征在于，清凉茶由三次烘干大叶茶叶、薄荷、姜片、葛叶、明日叶组成，其中烘干大叶茶叶占46‑54%，明日叶占28‑30%，葛叶占14‑16%，姜片占2‑4%，薄荷占2‑4%；其中烘干大叶茶叶的制作方法包括以下步骤：步骤一，采摘鲜叶，以四叶为主；步骤二，清洗叶面，经过螺旋式水流清洗两次，沥干，自然风吹30‑60分钟；步骤三，以大锅炭火165℃‑180℃的温度进行杀青，杀青过后摊开自然冷却至常温25‑30℃；步骤四，双手合并捋对，按顺时间方向揉捻6‑8分钟，当叶面卷缩时停止，将茶叶摊开；步骤五，再一次下锅进行翻炒，温度为120℃‑130℃，时间为5‑7分钟；出锅；步骤六，剪叶，将出锅的四叶茶叶上下剪开，上两叶为嫩叶剪至下两叶为大叶的根部；分成嫩叶茶叶和大叶茶叶；步骤七，对下两叶大叶进行再次双手合并捋对，按顺时间方向揉捻8‑12分钟；步骤八，嫩叶茶叶两次烘干和大叶茶叶三次烘干，第一次烘干后冷却到常温，然后进行第二次烘干，再冷却到常温，再进行第三次烘干，然后冷却到常温，分别包装得到烘干的嫩叶茶叶和大叶茶叶。