[发明专利]一种有助于减缓人体疲劳的顺序接种发酵普洱茶葡萄酒以及制备方法在审
| 申请号： | 201510469322.5 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN105087221A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 支传华 | 申请（专利权）人： | 叶集试验区富民高新葡萄种植专业合作社 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 237431 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种有助于减缓人体疲劳的顺序接种发酵普洱茶葡萄酒，其特征在于，包括以下重量份组分：普洱茶浓缩液、葡萄、大豆异黄酮、富含β-葡萄糖苷酶的活性的黑曲霉、酿酒酵母、酵母多糖、草酸、亚硫酸氢钠、糖醛、生物素、羟基肉桂酸脱羧酶、热改性皂土、壳聚糖-硅藻土多孔材料、干酪素、适量的水。本发明采用普洱茶浓缩液配比葡萄制备了具有有助于缓解人体疲劳的高品质葡萄酒，在酿制的过程中，通过顺序接种酿酒酵母和非酿酒酵母，加快底物的竞争分解，促进发酵香气的产生，采用的非酿酒酵母富含β-葡萄糖苷酶，对制品的风味起到定向修饰的作用；在陈酿阶段，通过三步处理，丰富了制品的陈酿香气，一起提高了制品的色香味以及口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 有助于 减缓 人体 疲劳 顺序 接种 发酵 普洱茶 葡萄酒 以及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种有助于减缓人体疲劳的顺序接种发酵普洱茶葡萄酒，其特征在于，包括以下重量份组分：普洱茶浓缩液30‑60、葡萄180‑200、大豆异黄酮3‑6、富含β‑葡萄糖苷酶的活性的黑曲霉2.6‑3.4、酿酒酵母3.0‑3.2、酵母多糖4.5‑5、草酸4.3‑4.7、亚硫酸氢钠0.8‑1.2、糖醛2.3‑2.9、半乳糖5‑7、羟基肉桂酸脱羧酶1.2‑1.6、热改性皂土1.8‑2、壳聚糖‑硅藻土多孔材料1.6‑1.8、干酪素1.3‑1.8、适量的水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于叶集试验区富民高新葡萄种植专业合作社，未经叶集试验区富民高新葡萄种植专业合作社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510469322.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
