[发明专利]一种无花果饼干制品及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种无花果饼干制品及其制备工艺，将不能正常成熟的无花果幼果和无花果嫩叶与小麦粉、粗粮粉、食盐、食用油、蛋黄液、蜂蜜、脱脂奶粉、食用型疏松剂、发酵剂，去离子水采用一定的制备工艺制备成饼干制品，有效解决了无花果幼果大规模商业化应用问题，制备而成的疏松度优于常规饼干，制成品口感良好，色泽因果实中的蛋白质和糖类发生美拉德反应而比普通面粉制品稍深，有无花果香味，口感佳，此外因幼果纤维素含量较高，本发明一种无花果饼干制品具有通便、润肠等效果对痔疮的较为显著的辅助疗效通便效果佳、具有保健功能、营养价值高。

主权项

一种无花果饼干制品，其特征在于以质量计包括以下的制备原料：无花果幼果15‑20份、无花果嫩叶5‑10份、小麦粉40‑50份、粗粮粉5‑10份、食盐2‑4份、食用油3‑8份、蛋黄液4‑6份、蜂蜜4‑8份、脱脂奶粉5‑10份、食用型疏松剂1‑2份、发酵剂0.5‑1份，去离子水100‑150份。