[发明专利]一种补气保健鸡肉丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201510469766.9 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN105029494A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂;汤洋;叶少华 | 申请（专利权）人： | 安徽靖童科技农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/30;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 231300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种补气保健鸡肉丸，由主料冷冻鲜鸡肉和配料制备而得，主料和配料的重量比为100:8-10，其中配料由下列重量份的组分原料混合而成：精制食盐1.6-1.7、一级白糖2.2-2.6、味精1.4-1.6、白胡椒粉0.25-0.35、大蒜粉0.5-0.7、孜然粉0.4-0.6、辣椒粉0.8-1.2、小苏打粉0.3-0.5、复合磷酸盐0.4-0.6、乙基麦芽酚0.07-0.09、补气粉1.5-2.0。制备时通过解冻主料，切丁，滚揉，腌制、做形、速冻，检验，入库，即可。本发明的鸡肉丸味道鲜美，口感滑润，具有补气健脾养胃、补虚填精的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 补气 保健 鸡肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种补气保健鸡肉丸，其特征在于：由主料和配料制备而得，所述的主料和配料的重量比为100:8‑10，所述的主料为冷冻鲜鸡肉， 所述的配料由下列重量份的组分原料混合而成：精制食盐1.6‑1.7、一级白糖 2.2‑2.6、味精1.4‑1.6、白胡椒粉0.25‑0.35、大蒜粉 0.5‑0.7、孜然粉0.4‑0.6、辣椒粉0.8‑1.2、小苏打粉0.3‑0.5、复合磷酸盐0.4‑0.6、乙基麦芽酚0.07‑0.09、补气粉1.5‑2.0， 所述的补气粉的制备方法：按重量份称取下列原料：a、党参10‑15、玉竹10‑15、天冬5‑7、石斛4‑6、大枣8‑10、黄精8‑10、刺五加8‑10、茯苓10‑15;b、将上述原料加入4‑5倍量水，加热煎煮2‑3次，过滤，收集并合并滤液，然后采用喷雾干燥法干燥滤液，得到补气粉。
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