[发明专利]一种利用竹筒烧烤鸡枞菌的方法

摘要

本发明公开了一种利用竹筒烧烤鸡枞菌的方法，将鸡枞菌洗净，用罗汉果提取液、普洱茶水和猪筒骨汤的混合液浸泡1-3h，装入新鲜的竹筒中，进行烧烤20-50min。制得的鸡枞菌不仅口感爽滑，还含有罗汉果的果香和竹子特有的清香，营养丰富，老少皆宜，市场前景极大。

主权项

一种利用竹筒烧烤鸡枞菌的方法，其特征在于：具体步骤如下：（1）罗汉果洗净，加3‑5倍重量的50‑75wt.%乙醇溶液，70‑80℃浸提1‑3h，浸提2次，过滤，滤渣中加入8‑10倍重量的水，90‑100℃浸提1‑3h，浸提2次，合并4次浸提液，浓缩，回收乙醇；（2）普洱茶中加入8‑10倍重量的水，煮沸1‑3h；（3）猪筒骨洗净，冷水浸泡20‑30min，捞出，加入5‑6倍的冷水、适量的老姜、花椒和醋，大火烧开后用文火炖3‑8h；（4）将鸡枞菌洗净，用罗汉果提取液、普洱茶水和猪筒骨汤的混合液浸泡1‑3h，装入新鲜的竹筒中，一端或两端用竹叶塞紧，放在烧烤架上烧烤，不断转动竹筒，使之受热均匀，烧烤时间为20‑50min；（5）将鸡枞菌趁热倒出，加入少许盐，搅拌均匀，即可食用。