[发明专利]一种用甘蔗制红糖的工艺在审
| 申请号： | 201510478275.0 | 申请日： | 2015-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN105063239A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 邱峰 | 申请（专利权）人： | 广西南宁派腾科技有限公司 |
| 主分类号： | C13B5/02 | 分类号： | C13B5/02;C13B10/02;C13B20/00;C13B25/04;B01D11/04;A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 530012 广西壮族自治区南宁*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用甘蔗制红糖的工艺，包括榨汁、乙醇萃取、加热除杂、混合熬制四个步骤；本发明通过使用乙醇萃取压榨渣中剩余的糖份，可以最大限度地转化甘蔗中糖份，同时先将甘蔗汁液进行煮沸，过滤去除汁液中的黑色泡沫，滤液与含糖的乙醇溶液混合，不仅可以降低溶液的沸点，减少糖份焦化，而且可以加快溶液中水分和乙醇的蒸发速度，加快制糖的时间，通过实验表明，本工艺的制糖时间在4～4.5h的范围内，本发明所制出的红糖完全采用物理方法，不添加任何化学品，糖制品非常健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘蔗 红糖 工艺 | ||
【主权项】：
一种用甘蔗制红糖的工艺，其特征在于包括以下步骤：1)榨汁，将收割下来的甘蔗经过清洗、切碎、压榨和过滤，得到压榨渣和甘蔗汁液；2)乙醇萃取，将压榨渣浸泡在乙醇溶液中5～8h，然后经过压榨和过滤，得到含糖的乙醇溶液；3)加热除杂，将甘蔗汁液放入加热锅中加热至沸腾5～10min，冷却后过滤，得到滤液；4)混合熬制，将步骤2)得到的含糖乙醇溶液和步骤3)的滤液同时加入加热锅中加热至沸腾，然后小火熬制，当糖浆滴下时出现缕缕银丝停止加热，冷却及制得红糖。
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