[发明专利]一种茉莉绿茶的加工工艺

摘要

本发明公开了一种茉莉绿茶的加工工艺，该工艺包括以下步骤：杀青、降温处理、揉捻处理、干燥、成品。本发明采用茉莉与茶叶相结合，制备出来的茉莉绿茶不仅保留了绿茶原有的风味，同时提高茶叶的香气和口感，而且本茉莉绿茶的制备方法简单，效率高，杀青均匀，成品茉莉绿茶汤色透亮，滋味浓厚、气味芳香，是一种高品质的新型绿茶。

主权项

一种茉莉绿茶的加工工艺，其特征在于：该工艺包括以下步骤：a、杀青：采取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料，将其放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为180‑200℃，杀青时间为2‑4min，杀青完成后摊放在摊凉室中置放15‑20min；b、降温处理：将杀青完成的茶叶放入温度为5‑10℃的冷藏室中冷藏15‑20min；c、揉捻处理；将茶叶与茉莉花按照2:1的质量比混合后进行揉捻处理，采用型号为6CR‑35揉捻机进行揉捻，揉捻机的转速为35‑40转/min，揉捻时间为30‑40min，揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香即可；d、干燥：将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行烘干处理，控制温度为120‑150℃；e、成品：将干燥后的茶叶装袋密封，放入温度为2‑5℃的冷藏室中冷藏保鲜。