[发明专利]一种含橙皮和橘皮提取物的风味酸乳及其制备方法

摘要

本发明提供了一种含橙皮和橘皮提取物的风味酸乳及其制备方法，属于风味酸乳及其制备技术领域。一种含橙皮和橘皮提取物的风味酸乳，由鲜牛乳、药食同源中药、橙皮和橘皮提取物、β-环状糊精制成。本发明在发酵乳原料中加入橙皮和橘皮提取物，可以使发酵乳的风味更浓厚，营养品质更高，同时本发明在发酵乳发酵之前，加入枸杞子、山药、山楂、刀豆、木瓜、大枣、桑椹、莲子、青果、罗汉果中的一种或多种组合的粉状制剂、液体制剂或颗粒制剂，通过有效组合，赋予发酵乳独特的香气、口感和色泽，弥补发酵乳功能单一的缺陷，将发酵乳的营养成分与药食同源中药特有的药理成分互补，使发酵乳更具有营养保健价值，满足人们不同的需求。

主权项

一种含橙皮和橘皮提取物的风味酸乳，其特征在于：它由下述重量份的原料制备而成：鲜牛乳85~95份，药食同源中药2~5份，橙皮和橘皮提取物1~3份，β‑环状糊精 0.2~0.6份。