[发明专利]一种润肠通便的复合胚芽粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种润肠通便的复合胚芽粉及其制备方法，属于保健食品技术领域。该胚芽粉是由以下重量百分比的原料组成：小麦胚芽粉20‑30%，玉米胚芽粉20‑30%，牛奶粉20‑30%，大豆蛋白粉8‑15%，麦芽糊精8‑15%，酵母粉0.5‑1.5%，壳寡糖1‑2.5%。其成分中含有特定的酵母粉，其富含多种酵素成分，加强人体的基础代谢，能够促进人体对各种营养物质的吸收与利用，同时还具有润肠通便、增强免疫功能的保健作用。

主权项

1.一种润肠通便的复合胚芽粉，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料组成：小麦胚芽粉20‑30%，玉米胚芽粉20‑30%，牛奶粉20‑30%，大豆蛋白粉8‑15%，麦芽糊精8‑15%，酵母粉0.5‑1.5%，壳寡糖1‑2.5%；所述复合胚芽粉的制备方法如下：（1）固体培养基的制备：将燕麦粉、玉米粉、南瓜粉、山药粉按照5:3:0.5:0.5的重量比配料后放入微生物发酵罐中搅拌均匀，向其中加入总重量比为10%的营养液并调节pH值至4.5～5.5，经灭菌处理，得到所述固体培养基；所述营养液为维生素C、葡萄糖、水按照0.5:2:3的重量比配制而成；（2）酵母粉的制备：将航载酵母和乳酸菌菌种分别活化培养后按照0.2%的接种量接种于步骤（1）所制的固体培养基中发酵培养后于65℃烘箱烘干，磨粉即得；所述航载酵母菌种已于2015年6月12日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物保藏中心（CGMCC），保藏号为CGMCC No.10981；（3）将小麦胚芽粉和玉米胚芽粉、牛奶粉、大豆蛋白粉、麦芽糊精、壳寡糖按比例混合经密闭高速混匀机混合后得混合胚芽粉；（4）将步骤（2）所得酵母粉加入到3倍重量的水中搅拌均匀后，用喷壶均匀喷洒于步骤（3）所得的混合胚芽粉上，然后将混合胚芽粉放入恒温培养箱中培养12小时；（5）将步骤（4）培养后得到的混合胚芽粉经干燥、灭菌、分装后即得产品。