[发明专利]一种棕香鹌鹑蛋营养荔枝酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种棕香鹌鹑蛋营养荔枝酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荔枝150-160、糯米5-7、粽子叶6-8、鹌鹑蛋液2-4、海带粉2-3、远志1-2、五味子1-2、食盐、蔗糖、酒石酸、果胶酶、DV10酵母、大孔树脂、谷氨酸、壳聚糖、水适量。本发明使荔枝酒不仅带有粽子叶的香气，且具有鹌鹑蛋和海带的营养，做法新颖，香气浓郁，荔枝壳和荔枝核废物利用，减少浪费，喷洒盐水炒干，引药下行，增强疗效，可有效延缓荔枝酒褐变，且不影响感官品质，充入氮气，减少荔枝酒中的溶解氧，也在一定程度上延缓了褐变，谷氨酸改善了荔枝酒的风味，增加了香气，使荔枝酒香气浓郁，加入的中药具有安神益智、祛痰消肿的功效。

主权项

一种棕香鹌鹑蛋营养荔枝酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：荔枝150‑160、糯米5‑7、粽子叶6‑8、鹌鹑蛋液2‑4、海带粉2‑3、远志1‑2、五味子1‑2、食盐、蔗糖、酒石酸、果胶酶、DV10酵母、大孔树脂、谷氨酸、壳聚糖、水适量。