[发明专利]一种咸蛋的腌制配方及方法

摘要

一种咸蛋的腌制配方及方法，本发明涉及蛋腌制技术领域，它的配方如下：肉桂40-60g、肉果20-30g、草果20-30g、丁香5-15g、广合香5-15g、草蔻40-50g、豆蔻40-50g、黄芪10-15g、灵草30-45g、排草35-50g、良姜10-20g、砂仁40-60g、白芷40-60g、山奈40-60g、甘草30-40g、黄精1-8g、辛夷花60-70g、毕拔70-80g、铁皮石斛40-60g、金钗石斛40-60g、缅甸香茅草10-20g、花椒130-140g、陈皮15-35g、低钠盐3400-3500g、烤制型高度酒9000-11000g、石斛900-1100g、虫草5-15g。选用绿色天然材料和中草药为材料，更健康，口感咸淡适宜，研制出来的蛋可以作为一种休闲食品，随时可食。

主权项

一种咸蛋的腌制配方，其特征在于：它的配方如下：肉桂40‑60g、肉果20‑30g、草果20‑30g、丁香5‑15g、广合香5‑15g、草蔻40‑50g、豆蔻40‑50g、黄芪10‑15g、灵草30‑45g、排草35‑50g、良姜10‑20g、砂仁40‑60g、白芷40‑60g、山奈40‑60g、甘草30‑40g、黄精1‑8g、辛夷花60‑70g、毕拔70‑80g、铁皮石斛40‑60g、金钗石斛40‑60g、缅甸香茅草10‑20g、花椒130‑140g、陈皮15‑35g、低钠盐3400‑3500g、烤制型高度酒9000‑11000g、石斛900‑1100g、虫草5‑15g。