[发明专利]一种黑椒牛肉烤肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201510493095.X | 申请日： | 2015-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN105105193A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 望正光;张文泉;方源;望月 | 申请（专利权）人： | 安徽光正食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236055 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑椒牛肉烤肠，由下列重量份的原料制成：牛肉500-510、猪皮80-90、山楂30-34、黑胡椒25-30、葛花2-3、桑叶4-5、枳椇子5-6、生地黄3-4、食盐12-13、桂皮粉7-8、辣椒红素0.9-1、玉米油8-9。本发明将低脂高蛋白的猪皮加工后代替猪肥膘添加到香肠中，可减少脂肪和胆固醇含量，增加产品蛋白质含量，添加的玉米油可降低脂肪减少带来的汁液感、香味变淡等影响，保持香肠原有的感官品质，且添加的辣椒红素可使本发明色泽鲜艳，同时延长本发明的货架期，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有解酒的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑椒牛肉烤肠，其特征在于由下列重量份的原料制成：牛肉500‑510、猪皮80‑90、山楂30‑34、黑胡椒25‑30、葛花2‑3、桑叶4‑5、枳椇子5‑6、生地黄3‑4、食盐12‑13、桂皮粉7‑8、辣椒红素0.9‑1、玉米油8‑9。
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