[发明专利]一种绿茶的制备工艺在审
| 申请号： | 201510496024.5 | 申请日： | 2015-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN106689426A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 余小超 | 申请（专利权）人： | 余小超 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种绿茶的制备工艺，包括以下步骤将预处理后的原料茶放置竹筒内摇晃2-20min，竹筒转速为10-20r/min；将摇青后的原料茶置于铁锅中炒制；将杀青后的原料茶冷却到50℃，然后将原料茶平铺放置于蒸汽传输带上蒸青；将蒸青后的原料茶放入揉捻装置内揉捻成条状，原料茶水分低于25％；将揉捻后的原料茶放入烘炉内进行初烘；将初烘后的原料茶放入烘炉内复烘60min，反复两次；将复烘后的原料茶摊凉，包装入袋。本发明工艺制备的绿茶可以延长茶叶的保存时间到14个月茶叶不变色，绿原酸含量高于普通茶叶的15％；另外还可以减少生物碱在水中的挥发，并适于冷水冲泡，极大地保留了绿茶中的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种绿茶的制备工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：(1)摇青：将预处理后的原料茶放置竹筒内摇晃2‑20min，竹筒转速为10‑20r/min；(2)炒青：将摇青后的原料茶置于铁锅中炒制，炒制温度为80‑220℃，炒制时间为1‑10min；(3)蒸青：将杀青后的原料茶冷却到50℃，然后将原料茶平铺放置于蒸汽传输带上，蒸时60‑200min；(4)揉捻：将蒸青后的原料茶放入揉捻装置内揉捻成条状，原料茶水分低于5％；(5)初烘：将揉捻后的原料茶放入烘炉内，于120‑130℃下烘烤60‑180min；(6)复烘：将初烘后的原料茶放入烘炉内，于150‑160℃下复烘60min，反复两次；(7)摊凉、包装：将复烘后的原料茶摊凉，包装入袋。
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