[发明专利]一种柠檬酸椰果的制备方法在审
| 申请号： | 201510503015.4 | 申请日： | 2015-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN105146384A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 李永军 | 申请（专利权）人： | 南京喜之郎食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 深圳市精英专利事务所 44242 | 代理人： | 任哲夫 |
| 地址： | 211200 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种柠檬酸椰果的制备方法。所述方法步骤为：剔除有黑渣异物的椰果片；将椰果片复水、清洗干净；进行切割挑选得到椰果块；配制柠檬酸水溶液；将所述椰果块和所述柠檬酸水溶液充分混合，装桶。本发明所述方法采用柠檬酸代替醋酸，作为水溶液，无刺激性气味，生产危害性小，并降低脱酸不彻底带来的异味隐患，对后续应用产品无不良影响；而且使脱酸时间、次数及脱酸用水量大为减少；具有极大的市场前景和应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬酸 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柠檬酸椰果的制备方法，其特征在于，所述方法步骤如下：1)剔除有黑渣异物的椰果片，得到初选椰果片；2)将初选椰果片复水、清洗干净，得到待切割椰果片；3)待切割椰果片进行切割挑选得到椰果块；4)配制柠檬酸水溶液：配制柠檬酸水溶液；5)将步骤3)中所述椰果块和步骤4)中所述柠檬酸水溶液充分混合，得到柠檬酸椰果。
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