[发明专利]一种海苔风味牛筋片及其加工方法

摘要

本发明公开了一种海苔风味牛筋片及其加工方法，由下列重量份的原料组成：海苔35-50、老山芹30-50、紫薯60-80、黑土豆60-80、蜂蜜干粉5-8、牛筋200-300、牛肉膏5-8、柠檬草2-3、地黄花2-3、伸筋草1-2、功劳叶1-3、双肾藤1-2、鹿药1-2、薏仁油6-12、蚝油6-10、米醋适量、风味营养液适量。本发明海苔风味牛筋片，添加多种药食同源的佐料，调香提味同时，更能促进消化，提高食欲，与其他食材配伍合理；以牛筋与海苔为基础，添加多种食材，营养成分丰富，加工简单易行，香脆筋道，风味十足，长期食用，能够补肝强筋、补气益肾、健胃消食，有益人体健康。

主权项

一种海苔风味牛筋片，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：海苔35‑50、老山芹30‑50、紫薯60‑80、黑土豆60‑80、蜂蜜干粉5‑8、牛筋200‑300、牛肉膏5‑8、柠檬草2‑3、地黄花2‑3、伸筋草1‑2、功劳叶1‑3、双肾藤1‑2、鹿药1‑2、薏仁油6‑12、蚝油6‑10、米醋适量、风味营养液适量；所述的风味营养液由以下重量份的原料组成：蜂花粉3‑5、鱼露5‑10、马黛茶10‑15、红曲米20‑25、甜杏仁10‑15、榴莲壳20‑25、紫苏子3‑5、菠萝叶4‑6、砂仁5‑8、肉蔻3‑5、八角2‑5、香蜂草2‑4、大麦2‑4、打抛叶3‑5、高良姜10‑20、鱼汤200‑250、葡萄籽油适量；所述的风味营养液的的制备方法为：a、将紫苏子、菠萝叶、砂仁、肉蔻、八角、香蜂草、大麦、打抛叶、高良姜分别晒干后破碎至20‑60目混合，加入到含有适量葡萄籽油润锅，文火翻炒出香，加粉体8‑10倍水大火煎熬30‑50分钟，过滤去渣，滤液再浓缩至原体积的30‑50%，得浓缩香液；b、将马黛茶加2‑3次水浸提，每次加入水量为茶重10‑15倍，在温度为85‑94℃下浸提8‑15分钟，过滤合并滤液，得马黛茶液；C、取榴莲壳上的白瓤洗净，与除杂洗净的红曲米、甜杏仁分别在葡萄籽油中热炒10‑15分钟，捞出沥干，加入马黛茶液浸泡1‑1.5小时，研磨成浆，加入鱼汤，文火熬煮25‑40分钟，过滤去渣，得汤汁，与浓缩香液及其他剩余原料搅拌均匀，即可。