[发明专利]结构油脂及包含该结构油脂的特殊膳食有效
| 申请号： | 201510509953.5 | 申请日： | 2015-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN105112464B | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 李翔宇;汪志明;陆姝欢;周强;汪锋;肖敏;易德伟 | 申请（专利权）人： | 嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64;A23L33/115 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飞 |
| 地址： | 430074 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种结构油脂，其由植物油为原料合成所制得，且Sn‑2位棕榈酸含量不低于70%。本发明的结构油脂来源于植物油，符合食品法规要求，适用范围广。更进一步的，结构油脂中Sn‑2位棕榈酸的含量不低于70%，且结构油脂中包含Sn‑1,3位为不饱和脂肪酸Sn‑2位为棕榈酸的甘油三酯，该甘油三酯占总甘油三酯的比例不低于60%，与母乳的营养结构十分接近，因此更利于人体的吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 结构 油脂 包含 特殊 膳食 | ||
【主权项】：
1.一种结构油脂的制备方法，其特征在于，包括：(1)提供棕榈油硬脂精，其棕榈酸占总脂肪酸比例为79.0％,Sn‑2位棕榈酸含量为66.0％,Sn‑1,3位为花生四烯酸且Sn‑2位为棕榈酸的甘油三酯含量为0％；(2)将所述棕榈油硬脂精7500g、棕榈酸甲酯15000g、脂肪酶750g置于容器中，搅拌升温至65℃并保持恒定，持续反应12小时后，干法分馏除去脂肪酸甲酯，得到油脂A；(3)取油脂A5000g与花生四烯酸20000g混合置于容器中，搅拌升温至70℃并保持恒定，加入辛烷200g及Sn‑1,3特异性脂肪酶2000g，反应8小时，获得混合油B；(4)将混合油B精制，精制的步骤包括但不限于:过滤除去脂肪酶，干法分馏除去游离脂肪酸，脱臭后即得到结构油脂。
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