[发明专利]一种制备鱿鱼肝脏油的方法

摘要

本发明涉及一种制备鱿鱼肝脏油的方法，采用分子蒸馏法脱除低酸价鱿鱼肝脏油中的游离脂肪酸从而降低其酸价，在避免了烧碱中和法脱酸导致的中性油脂损耗的同时，避免了虾青素在碱性条件下转变为虾红素；另外，通过酶促酯交换反应，利用固定化脂肪酶的选择性，饱和脂肪酸及低不饱和度的脂肪酸优先与无水乙醇发生反应，而使n‑3多不饱和脂肪酸在甘油骨架上得到相对富集，反应条件温和，效率高、速度快；实现了鱿鱼肝脏油中n‑3多不饱和脂肪酸和虾青素的同时富集，具有良好的推广应用前景。

主权项

1.一种制备鱿鱼肝脏油的方法，其特征在于：包括下列步骤：(1)先从鱿鱼肝脏中提取鱿鱼肝脏油粗品；(2)将步骤(1)中得到的鱿鱼肝脏油粗品进行分子蒸馏，收集分子蒸馏重相，获得酸价低于1.0mg/g的低酸价鱿鱼肝脏油；其中，分子蒸馏的蒸馏温度为100～170℃，蒸馏压力为0.1～100Pa；(3)向步骤(2)得到的低酸价鱿鱼肝脏油中加入无水乙醇混合后再加入固定化脂肪酶Lipozyme435，使固定化脂肪酶Lipozyme435催化低酸价鱿鱼肝脏油与无水乙醇进行酶反应，得反应后的混合物；其中，低酸价鱿鱼肝脏油与无水乙醇的酶反应温度为20～50℃，并且在搅拌条件下反应4～16h；所述无水乙醇的加入量为低酸价鱿鱼肝脏油重量的1％～20％，所述固定化脂肪酶Lipozyme435的加入量为低酸价鱿鱼肝脏油重量的0.3％～8％；(4)将步骤(3)得到的反应后的混合物进行过滤，得固定化脂肪酶Lipozyme435和滤液；(5)将步骤(4)得到的滤液采用减压蒸馏方法脱除未反应的无水乙醇，得到不含无水乙醇的液体；(6)将步骤(5)得到的不含无水乙醇的液体采用分子蒸馏方法脱除酶反应产生的脂肪酸乙酯，收集分子蒸馏重相，即制得同时富含n‑3多不饱和脂肪酸和虾青素的鱿鱼肝脏油；分子蒸馏的蒸馏温度为100～170℃，蒸馏压力0.1～100Pa。