[发明专利]一种降胆固醇鸡肉蛋饼及其制备方法

摘要

本发明提供了一种降胆固醇鸡肉蛋饼，由主料、调味料、填料、保健营养粉制备而得，所述的主料、调味料、填料、降胆固醇保健营养粉的重量比为85:（6-8）:（9-11）：（1-3），所述的主料包括冷冻鸡去皮腿肉和冷冻鸡胸皮。制备时通过解冻主料，绞制成泥，滚揉，腌制、做形、速冻，检验，入库，即可。本发明的鸡肉蛋饼味道鲜美，口感滑润，具有补气降旨、降胆固醇的保健功效。

主权项

一种降胆固醇鸡肉蛋饼，其特征在于：由主料、调味料、填料、降胆固醇保健营养粉制备而得，所述的主料、调味料、填料、降胆固醇保健营养粉的重量比为85:（6‑8）:（9‑11）：（1‑3），   所述的主料包括冷冻鸡去皮腿肉和冷冻鸡胸皮，二者的重量比75:9‑11；   所述的调味料由下列重量份的组分原料混合而成：精制食盐1.3‑1.5、一级白糖 1.8‑2.1、味精1.2‑1.4、白胡椒粉0.25‑0.35、大蒜粉 0.3‑0.5、洋葱粉0.4‑0.6、辣椒粉0.8‑1.2、小苏打粉0.3‑0.5、复合磷酸盐0.4‑0.6、乙基麦芽酚0.07‑0.09；   所述的填料为木薯淀粉；   所述的降胆固醇保健营养粉的制备方法：按重量份称取下列原料：a、苹果50‑60、新鲜玉米粒50‑60、带皮冬瓜30‑40、西瓜皮30‑40、海带8‑10、山楂40‑50、胡萝卜30‑40、茯苓10‑15、牛油果10‑20、绞股蓝10‑20；b、将上述原料洗净切碎，苹果去籽、牛油果去皮后，加入适量水一起打成浆料，然后采用冷冻干燥法干燥，粉碎得到降胆固醇保健营养粉。