[发明专利]一种土茯苓保健软糖的加工工艺

摘要

本发明公开了一种土茯苓保健软糖的加工工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用土茯苓粉，何首乌粉，薄荷叶，覆盆子汁，桔梗粉，琼脂，蔗糖，淀粉糖浆，柠檬香精为原料配方，主要加工工艺流程是琼脂→切碎→浸泡→溶解→熬煮→混合→冷却→浇模→成型→烘干。有益效果：本发明产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有土茯苓清香甘甜的风味。不仅营养丰富，富含蛋白质及其他营养物质，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效；食用方便，老少皆宜。

主权项

 一种土茯苓保健软糖的加工工艺，其特征在于：采用土茯苓粉，何首乌粉，薄荷叶，覆盆子汁，桔梗粉，琼脂，蔗糖，淀粉糖浆，柠檬香精为原料配方，主要加工工艺流程是琼脂→切碎→浸泡→溶解→熬煮→混合→冷却→浇模→成型→烘干，具体操作步骤为：（1）原料处理：将琼脂切成小碎粒，投入8倍65℃的水中，待完全溶解后，将蔗糖、淀粉糖浆加水溶解的混合糖液加入，在110℃熬制，熬到固形物为75%即可，降温到60℃；（2）混合：将土茯苓粉、何首乌粉、桔梗粉投入8倍水中，放入沸水浴中糊化30min，保温10min，充分混合后冷却到80℃，滴入柠檬香精，搅拌均匀；（3）冷却、注模：待冷却到65℃时，倒入45℃的模内成型并让其自然冷却；（4）烘干：将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用68℃烘12h后，在40℃下烘4h，使糖块水分在5%即可；（5）包装：用糖纸包装后即为成品。