[发明专利]一种魔芋保健糯米食品的制作方法在审
| 申请号： | 201510520396.7 | 申请日： | 2015-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN105166644A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 方香枝 | 申请（专利权）人： | 方香枝 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/00;A23L1/29;A23L1/214;A23P1/08 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 245300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种魔芋保健糯米食品的制作方法，该制作方法包括以下具体步骤：把500g鲜青艾清理洗干净，放入开水锅中烫一下捞出沥水，再用打碎机打碎成细碎末汁，将鲜青艾细碎末汁倒入一个碗中备用；将2-4g魔芋精粉用200-300倍水浸泡5-8小时，把2-3g小苏打、鲜青艾细碎末汁、魔芋精粉液混合均匀；再将混合液倒入400-600g糯米粉中和好糯米粉面团；用上述面团包馅制作糯米青团饼或汤圆。本发明在糯米青团食品中添加适当魔芋粉后，不仅改善了糯米食品粘性大，稳定性差的缺陷，使青团硬度降低，口感变好，还增强了糯米食品保健功能，延长产品的保鲜期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 保健 糯米 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种魔芋保健糯米食品的制作方法，其特征在于，上述制作方法包括以下具体步骤：把500g鲜青艾清理洗干净，放入开水锅中烫一下捞出沥水，再用打碎机打碎成细碎末汁，将鲜青艾细碎末汁倒入一个碗中备用；将2‑4g魔芋精粉用200‑300倍水浸泡5‑8小时；将2‑3g小苏打、备用的鲜青艾细碎末汁、浸泡后的魔芋精粉液混合均匀；再将混合液倒入400‑600g糯米粉中和好糯米粉面团。
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