[发明专利]沙姜虫草酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201510521459.0 | 申请日： | 2015-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN105029370B | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 云帆;林俊芳;曹旅;郭丽琼;王玮 | 申请（专利权）人： | 广州市澳键丰泽生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 任重 |
| 地址： | 510760 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种沙姜虫草酱及其制备方法。所述沙姜虫草酱是将沙姜精油提取残渣粉末和培养蛹虫草子实体采收后剩余的菌质粉末混合得到混合物，按照混合物重量的100～300%添加水，搅拌均匀后灭菌得到，或者再加入适量调味料搅拌均匀后灭菌得到。本发明所述沙姜虫草酱的酱体为深棕色、体态均匀、粘度适中，有明显的沙姜与蛹虫草的香气，无异味，口感顺滑，香辣美味，富含功能性成分。本发明还公开了所述沙姜虫草酱的制备工艺，简单可行，条件易于控制，无需专门的昂贵设备。本发明实现了沙姜与蛹虫草副产物的综合利用，较好地实现了药食两用植物与真菌的深度开发。 | ||
| 搜索关键词： | 虫草 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种沙姜虫草酱，其特征在于，是将沙姜精油提取残渣粉末和蛹虫草剩余基质粉末混合得到混合物，按照混合物重量的100～300％添加水，搅拌均匀后灭菌得到，或者再加入适量调味料搅拌均匀后灭菌得到；所述沙姜精油提取残渣粉末为提取沙姜精油后剩余的副产物经浓缩粉碎得到；所述蛹虫草剩余基质粉末为培养蛹虫草子实体采收后剩余的菌质经灭菌粉碎得到；所述混合物中，沙姜精油提取残渣粉末和蛹虫草剩余菌质粉末按照重量比例为1:15～1：40混合。
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