[发明专利]一种机采鲜叶加工卷曲型绿茶的方法

摘要

本发明提供一种机采鲜叶加工卷曲型绿茶的方法，利用鲜叶分级设备对机采鲜叶进行分级作业，根据卷曲型绿茶的品质特色和鲜叶要求，对不同出叶口获得的分级鲜叶进行分类处理，针对分类鲜叶的品质特色分别采用特定工艺技术制作成卷曲型绿茶。本发明突破只有大宗茶可以机采机制，名优绿茶无法实现机采机制的技术瓶颈，借助鲜叶分级机先对机采叶进行分级作业，结合卷曲型茶的鲜叶原料和工艺特点，采用特定筛孔筛板进行分级以满足卷曲型茶原料需求，再将分级叶进行分类处理，随后通过在加工工艺上的创新实现不同级别卷曲型绿茶的制作，获得不同级别的卷曲型绿茶产品。本发明方法设计合理，可在茶鲜叶加工卷曲型绿茶中的应用。

主权项

1.一种机采鲜叶加工卷曲型绿茶的方法，其特征在于，采用生产型鲜叶分级机对机采鲜叶进行分级处理，第二出叶口（2）和第三出叶口（3）的鲜叶进行混合后加工成卷曲型绿茶，第四出叶口（4）的分级鲜叶单独加工成卷曲型绿茶，鲜叶分级机的三段筛板的筛孔配置为：a=1.8cm、b=2.2cm椭圆孔筛板+D=2.0cm圆孔筛板+D=2.6cm圆孔筛板；其中第二出叶口（2）和第三出叶口（3）的鲜叶进行混合后作如下加工：将混合叶摊放至含水率70%，然后采用滚筒杀青方式，350℃，单周期耗时60‑70s，杀青至含水率60%；在揉捻桶中放置2/3的杀青叶，先空揉，后适当加压，最后松压出叶，时间10min，烘干机进风口温度达到120℃时开始上揉捻叶，将温度稳定在120‑140℃，烘干时间调节至6‑8min，将揉捻叶均匀薄摊于烘网上，厚度不超过1cm，将叶烘至茶条有触手感，紧握茶条不易成团，含水率35‑40%即下烘摊凉，将初烘叶摊凉回潮20‑30min，将初烘叶5斤/次投入曲毫机，叶温控制在60‑70℃，时间15‑20min至含水率15‑20%；摊凉1h；随后将摊凉叶8斤/次投入曲毫机，叶温控制在70‑90℃之间，至含水率10‑12%；将曲毫叶摊凉1h；随后将摊凉叶110℃烘至足干；最后将烘干叶采用风选装置进行精制作业，去除卷曲型单片。