[发明专利]一种富含果聚糖的膳食补充剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含果聚糖的膳食补充剂及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)发酵菌种在番茄汁蔗糖培养基中发酵培养，得发酵液；(2)将所得发酵液离心取上清液，调节pH，冷冻干燥即得。其来源广、成本低，发酵菌种为首次被发现具有产果聚糖功能的柠檬明串珠菌并为单一菌种，上述组合有利于产品品质的标准化、工业大规模生产的成本控制以及食品安全性的保障。同时，采用本发明制备的富含果聚糖的膳食补充剂打破了现有市场上稀缺以果聚糖作为功能性成分的膳食补充剂的现状，因此，其应用前景十分广阔。

主权项

1.一种富含果聚糖的膳食补充剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：(1)将柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)发酵菌种在番茄汁蔗糖培养基中发酵培养，得发酵液，所述的番茄汁蔗糖培养基由包括以下步骤的方法制备：番茄榨汁，将所得榨汁过滤后煮沸，离心取上清液，与蔗糖混合后加热冷却，调节pH值，灭菌后冷却即得，其中所述过滤的方法为利用80～120目纱布过滤取汁，所述煮沸的时间为1～10分钟，所述离心的速度为4,000～12,000g，离心的时间为8～12分钟，蔗糖的加入量为5～30％，所述灭菌的温度为110～135℃，灭菌时间为10～30分钟，pH值为4.5～7.5，所述百分比为质量百分比；所述柠檬明串珠菌为保藏号为CGMCC No.6431的柠檬明串珠菌的菌株BD01707；(2)将步骤(1)所得发酵液离心取上清液，调节pH，冷冻干燥即得。