[发明专利]一种速溶普洱茶粉的加工方法在审
| 申请号： | 201510543892.4 | 申请日： | 2015-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN105104631A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 洪荣艺;吴庆山;翁维杰 | 申请（专利权）人： | 大闽食品（漳州）有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/30 | 分类号： | A23F3/30 |
| 代理公司： | 福州智理专利代理有限公司 35208 | 代理人： | 丁秀丽 |
| 地址： | 363001 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速溶普洱茶粉的加工方法,本发明的目的在于提供一种能够得到滋味浓醇、茶香浓郁且能够溶解于常温水中的速溶普洱茶粉的加工方法,它包括以下工艺步骤：(1)提取、(2)粗纯化、(3)冷却静置、(4)二次纯化、(5)浓缩、(6)杀菌、(7)精纯化、(8)无菌铺盘并冷冻、(9)干燥出粉；它具有以下优点：(1)本发明制得的普洱茶粉香气浓郁；(2)本发明制得的普洱茶粉滋味浓醇；(3)本发明的工艺步骤简单易行，适合工厂化生产；(4)得到的普洱茶粉在常温水中也具有良好的水溶性；(5)本发明得到的普洱茶粉使用方便，用量少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 普洱茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种速溶普洱茶粉的加工方法，其特征在于：它包括以下工艺步骤：(1)提取、(2)粗纯化、(3)冷却静置、(4)二次纯化、(5)浓缩、(6)杀菌、(7)精纯化、(8)无菌铺盘并冷冻、(9)干燥出粉；其中：冷却静置的具体步骤为：将步骤(2)中的滤液采用板式换热器进行冷却，使得冷却后的料液温度不大于20℃，之后将冷却后的料液在储料罐中静置30‑40min；无菌铺盘并冷冻：将步骤(7)所得料液进行无菌铺盘，铺盘时间不大于20min，之后快速冷冻至结冰。
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