[发明专利]一种花香型荔枝酒的制备方法有效
申请号: | 201510546267.5 | 申请日: | 2015-08-31 |
公开(公告)号: | CN105062781B | 公开(公告)日: | 2017-07-14 |
发明(设计)人: | 王海东 | 申请(专利权)人: | 广西运亨酒业有限公司 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;A61P39/06 |
代理公司: | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人: | 林培 |
地址: | 535400 广西壮族自*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | 本发明涉及酒类制品的技术领域,特别涉及一种花香型荔枝酒的制备方法,包括以下制备步骤称取糯米、荔枝、茉莉花、石斛花和桂花原料,蒸煮糯米,荔枝预处理,原料混合,灭菌,发酵,澄清,静置,过滤,通入氮气,封装,得到花香型荔枝酒。用本发明方法制备得到的荔枝酒具有花香,耐贮藏,有效成分易被吸收,制备得到的花香型荔枝酒具有健脾养胃、平肝解郁、理气止痛,美容养颜,能够消除疲劳,提高人体免疫力等功效,具有很强抗氧化性,能够防衰老。 | ||
搜索关键词: | 种花 香型 荔枝 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种花香型荔枝酒的制备方法,其特征在于,包括以下制备步骤:(1)按以下重量份称取原料:糯米10~20份,荔枝70~80份,茉莉花10~20份,石斛花3~7份,桂花5~10份;(2)将糯米洗净,加入等同其重量的水,蒸熟,冷却至30~35℃,得到糯米饭,备用;(3)将荔枝脱皮,去核,在85~90℃下蒸汽灭酶15~35s,打浆,得到荔枝浆;(4)将荔枝浆与茉莉花、石斛花和桂花放入糯米饭中,搅拌均匀,巴氏灭菌;(5)接入荔枝重量0.3~0.8%的酵母菌,充入氮气3~5min,在15~19℃下发酵10~18天;(6)加入荔枝重量0.12~0.28%的澄清剂,搅拌5~10min,静置10~16小时,硅藻土过滤,通入氮气5~9min,封装,得到花香型荔枝酒。
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