[发明专利]蓝莓果酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201510554568.2 | 申请日： | 2015-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN105231373A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 欧小鲁;余志城;严汉彬 | 申请（专利权）人： | 广东融和生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L17/60;A23L5/41;A23L33/10;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 517000 广东省河源市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了蓝莓果酱的制作方法，包括如下步骤：（1）打浆；（2）前处理；（3）超声波处理；（4）制酱。本发明所述蓝莓果酱制作方法主要选用天然的物质作为原料，绿色安全，不使用防腐剂；加入了有防腐功能的金银花，既改善了口感，又起到防腐作用，达到较长的保质期；制作方法中，在熬煮前加入了磷酸盐食品添加剂，可起到稳定保护天然色素的功效；还加入了海藻干粉，海藻干粉中含有较多海藻糖，可最大限度的保护花青素免遭破坏。制作的产品花青素含量高，口感好，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 果酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
蓝莓果酱，其特征在于, 所述蓝莓果酱由下列重量份的原料制备而成：蓝莓鲜果40‑50份、海藻干粉20‑30份、金银花干粉10‑20份、磷酸盐食品添加剂0.1‑0.5份、水5‑10份。
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