[发明专利]金银花菊苣茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种金银花菊苣茶的加工方法，所述的金银花菊苣茶以菊苣、金银花为原料，经原料准备、护色处理、冷冻干燥、热萃取、浸泡、干燥、混合、干燥、整理包装等步骤加工而成。本方法制作的金银花菊苣茶以分布范围广泛的金银花与菊苣为原料，不仅降低了生产成本，而且提高了对自然资源的开发利用，通过对菊苣片冷冻干燥处理，减少了营养物质的流失，充分保留原料的活性成分，提高了原料的利用率，金银花菊苣茶成品携带方便、保存周期长，具有清热解毒、降低血糖、健胃促消化等保健作用。

主权项

一种金银花菊苣茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：a、原料准备：选取成熟、无病虫害的菊苣清洗后切成5mm厚的菊苣片，备用；b、护色处理：将菊苣片放入浓度为0.15%的柠檬酸溶液中，浸泡4小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；c、升华干燥：将菊苣片在‑10℃条件下，冷冻10小时，将冷冻后的混合液在装载量按12kg/m²、工作压力70Pa、解析压力35Pa、温度30℃的条件下干燥，制得菊苣片；d、热萃取：将10kg金银花、2kg的花茶、1kg的桑叶嫩芽、1kg的蔷薇花混合均匀后放在35kg的水中煎煮，温度控制为95℃，煮制10min，重复煎煮2‑3次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和金银花渣，将萃取液在75℃的条件下浓缩至原体积的18%，制得金银花萃取液，向5kg金银花渣中加入1kg浓度12%的维生素c溶液、1kg的山药汁、1kg的牛蒡汁、1kg的余甘子汁，制得金银花糜备用；e、浸泡：将菊苣片放入到金银花萃取液中，在95℃条件下进行煮制20min，煮制后捞出滤干；f、干燥：将煮制好的菊苣片放入到烘箱中，75℃条件下烘干至菊苣片含水量为5%时，停止干燥，制得菊苣干片；g、混合：向菊苣干片放入到金银花糜中进行浸泡，金银花糜淹没菊苣干片，浸泡45min；h、烘干：将金银花糜浸泡好的菊苣干片取出放入到烘箱中，55℃条件下烘干12min，22℃条件下回软10min，52℃条件下烘干至菊苣干片含水率为9%时停止烘干，制得金银花菊苣茶； i、整形、包装：将金银花菊苣茶整形好后用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。