[发明专利]一种改良浓香型白酒丢糟酒质量的工艺方法有效
| 申请号： | 201510555539.8 | 申请日： | 2015-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN105273959B | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 吴文睿;陆玮;李兰;汤有宏;刘国英;李安军;周庆伍 | 申请（专利权）人： | 安徽瑞思威尔科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;C12G3/12 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司34101 | 代理人： | 何梅生,卢敏 |
| 地址： | 236826 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改良浓香型白酒丢糟酒质量的工艺方法，属于白酒技术领域，是将浓香型白酒丢糟酒原酒加水稀释后，加入粉碎后植物香料并浸泡，然后过滤去除植物香料残渣，将所得浸泡酒样泵入蒸馏塔中进行蒸馏，使植物香料的香味和酒香融为一体，并使植物香料有益成分浸入酒中，蒸馏时去除酒头和酒尾，最后将所得蒸馏酒样的酒精含量调整为55‑60％vol，即获得改良后浓香型白酒丢糟酒。通过本发明的方法，能够大幅提高丢糟酒的质量、改良丢糟酒风味，使酒体更加香气和谐、口味协调。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改良 浓香 白酒 酒质 工艺 方法 | ||
【主权项】：
一种改良浓香型白酒丢糟酒质量的工艺方法，其特征在于：首先将浓香型白酒丢糟酒原酒加水稀释至酒精含量为60％vol，获得稀释酒样；向稀释酒样中加入粉碎后植物香料并浸泡10d，然后过滤去除植物香料残渣，获得浸泡酒样；将所述浸泡酒样加水稀释至酒精含量为30‑40％vol后，泵入蒸馏塔中进行蒸馏，使植物香料的香味和酒香融为一体，并使植物香料有益成分浸入酒中，蒸馏时去除酒头和酒尾，最后将所得蒸馏酒样的酒精含量调整为55‑60％vol，即获得改良后浓香型白酒丢糟酒。
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