[发明专利]苦荞酥米、其衍生产品及其制备方法有效
| 申请号： | 201510567774.7 | 申请日： | 2015-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN105029245B | 公开（公告）日： | 2019-04-30 |
| 发明（设计）人： | 肖诗明;李静;史碧波;青源;刘晓艳 | 申请（专利权）人： | 西昌航飞苦荞科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 高芸;梁鑫 |
| 地址： | 615013 四川省凉山彝族自治州西*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，涉及苦荞酥米、其衍生产品及其制备方法，具体涉及以苦荞米为主要原料经水分调节、酥化处理制成苦荞酥米，水分调节：将全熟化或半熟化的苦荞整米或碎米保持原有水分、增加或减少水分含量，使其满足不同酥化处理方法下所需要的水分含量，从而得到松脆的效果；酥化处理：经水分调节后全熟化或半熟化的苦荞整米或碎米采用炒制、微波或远红外烤制等方法使苦荞米熟化和香酥松脆。进一步经配料、拌糖、成型、冷却、包装制成生产苦荞茶香米、苦荞黑糖、苦荞酥等衍生产品。 | ||
| 搜索关键词： | 苦荞酥米 衍生 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.苦荞酥米的制备方法，其特征在于：以苦荞米为原料，经水分调节、酥化处理制成；所述制备方法包括如下步骤：A、水分调节：控制全熟化或半熟化的苦荞整米或碎米含水量至6～10％；B、酥化处理：采用微波控制物料水分在3～6％。
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